Nakon mnogobrojnih svjetskih priznanja za vina, za grozdovu rakiju, 2025. su u Podrume “Vukoje” stigle i međunarodne nagrade za njihovo maslinovo ulje
Razmišljate o poklonu, idete kod nekog na radost, na veselje, na obilježavanje praznika, godišnjica, rođendana... Povodi su bezbrojni, ali je pitanje uvijek isto - šta je prigodan poklon? Kako kaže naš sagovornik, svako vino ima svoju priliku, a njihovo vino je već odavno na brojnim svjetskim listama koje govore o kvaliteti.

Upravo je vino jedan od najčešćih poklona koji se daje, ali i dobija u raznim prigodama i sa vinom nikada niko neće pogriješiti. Ukoliko znate da domaćin baš i ne konzumira vino, možete pokloniti, recimo, maslinovo ulje, a od ove godine među 100 najboljih svjetskih proizvođača maslinovog ulja i BiH ima svog predstavnika.

Utkan život
Sve je ovo bio itekako dobar povod da razgovaramo sa Radovanom Vukojom, vlasnikom Podruma “Vukoje” i predsjednikom Vinske ceste Hercegovine. Naime, ova vinarija je već odavno prepoznata po kvalitetnim vinima, po svojim lozama, a u posljednje vrijeme i po maslinovom ulju.

“Već četiri decenije proizvodnje su iza nas, a ja sam ove godine radio svoju 25. berbu. Sigurno da nije bilo lako izboriti se za status koji danas Podrumi ‘Vukoje’ imaju. Ljudi u početku nisu te neke stvari ni razumijevali, nisu bili upoznati kakva je razlika između pravog vinara i vinskog proizvođača velike industrije. Koliko, zapravo, taj vinar utka svoj život u svoj proizvod. Put koji smo mi izabrali pokazao se kao ispravan i upravo ta ograničena proizvodnja je nešto što je najveći benefit za kvalitetu. Ukoliko ja kao enolog pratim to vino u svim fazama, od berbe do gotovog proizvoda, ono meni kroz ruke prođe i više od deset puta, onda s pravom mogu garantovati da je svaka boca Podruma ‘Vukoje’ koju probate vrhunskog kvaliteta”, kazao je za Oslobođenje Vukoje govoreći o brendu “Vukoje”.

Vukoje vina - restoran Druga kuća/Foto: Senad Gubelić/Oslobođenje
 
On je u glavnom gradu BiH, u restoranu Druga kuća u Sarajevu, upriličio vinsku degustaciju na kojoj su se uz ukusne zalogaje gostima točila višestruko nagrađivana “Vukoje” vina. Ipak, 2025. su obilježila značajna priznanja za njihovo maslinovo ulje.

“Godinu ranije smo imali izuzetno dobre rezultate, pa smo i u 2025. ušli istim tempom. Tako se ove godine taj treći naš proizvodni dio, to je maslinovo ulje, okitilo sa dvije zlatne medalje u New Yorku. Ušli smo na listu najboljih sto svjetskih proizvođača maslinovog ulja i to je nešto što bih ja rekao nastavak našeg dobrog rada koji se pokazuje. Uz dobijena priznanja, prošlogodišnje uspjehe sa destilatima i nagradu u Londonu za grozdovu rakiju od muskata, a prije toga mnogobrojne nagrade za vina, ovo priznanje za maslinovo ulje došlo je kao logičan slijed. Evo treća proizvodna djelatnost koju smo jako lijepo zaokružili i kvalitativno, a ove godine i kvantitativno, jer smo imali jako dobru berbu maslina, mnogo više nego prethodnih godina, pa smo uspjeli da napravimo i više ulja. Od sve te tri mediteranske kulture koje mi radimo, vinovu lozu, masline, a tu je i smokva, pravimo zaista odlične proizvode koji su izuzetno dobro pozicionirani kako na domaćem, tako i na tržištima regiona, pa i Evrope i svijeta. Oni su najbolji, da kažem, ambasadori BiH”, istakao je Vukoje.

 

 

“Vukoje” trenutno ima 1.000 stabala maslina i 30 hektara pod vinogradima.

“Sve je zaokruženo na jednom mjestu u Zasad polju i na drugom mjestu u Carskim vinogradima. Bitno je da mi nemamo otkupa, znači, imamo samo svoje grožđe, nemamo kooperante, a sve je pod organskom proizvodnjom i masline i vina. Takođe, imamo i farmu ovaca na lokalitetu Zasad polje. Znači, sve je u nekakvoj sinergiji s prirodom”, kaže on.

Turističko iskustvo
Vukoje nam je potvrdio i ono što smo ove jeseni čuli od bh. vinara, a to je da su vremenske prilike ove godine itekako pogodovale grožđu.

“Imali smo idealne uslove od početka vegetacije do samog zrijenja. Samim tim nam je trebalo i mnogo manje zaštite kako bi se sačuvao vinograd. Naime, imali smo sušno ljeto, a onda je kiša došla pred samu berbu, tako da se s jedne strane i taj prinos blago povećao uz ovu dodatnu kvalitetu koju smo imali i stvarno mogu da kažem da je berba 2025. jedna od do sada najboljih. Jako sam zadovoljan i berbom grožđa i berbom maslina i tim prvim rezultatima koje smo dobili u boci”, dodao je Vukoje.

 
Za Podrume “Vukoje” zaista je najvažnije da zadržimo kvalitetu proizvodnje na najvećem nivou
 

Uz vlasništvo nad vinarijom, Vukoje je i predsjednik Vinske ceste Hercegovine koja okuplja prvenstveno vinare, ali i druge proizvođače sa područja Hercegovine i koja nudi jedinstveno turističko iskustvo.

“Ja bih rekao da imamo stvarno ogroman potencijal što se tiče Vinske ceste. Radili smo nekoliko događaja u Hercegovini, plan nam je da izađemo i van granica naše zemlje, radit ćemo neke događaje i u Sarajevu. U proteklom periodu smo u nekoliko gradova imali Dane otvorenih podruma. Riječ je o jedinstvenoj prilici da ljudi dođu u podrum i da se pobliže upoznaju sa samom proizvodnjom i sa onim što vinari nude i rade, odnosno da se upoznaju sa turističkim aspektom vinarstva”, kaže Vukoje.

Najbitnije je, smatra naš sagovornik, da ljudi iz BiH shvate da imamo izuzetno kvalitetna domaća vina i da se u našoj zemlji treba konzumirati domaće, jer se na taj način veže i privreda.

“Naime, ne čine Vinsku cestu samo vina nego su to svi eno-gastro proizvodi koji se nalaze na njoj, znači sirevi, pršut, maslinovo ulje, mnogobrojni suhomesnati proizvodi, med, sve ono što Hercegovinu čini posebnom. Zašto to ne istaći? Zašto ne sabrati sve te plodove kroz jedan turistički proizvod na jedno mjesto? Naravno, tu su i hotelijeri, restorateri, sve to što vrijedi je u stvari unutra”, smatra Vukoje.

Vukoje vina - restoran Druga kuća/Foto: Senad Gubelić/Oslobođenje
 
Vinska cesta Hercegovine postala je i dio kulturne rute Vijeća Evrope Iter Vitis, koja objedinjuje različite destinacije i promoviše vinski turizam svojih članica, ne samo u smislu obilaska vinograda i degustacije vina već i prekrasnih pejzaža, ruralnih područja, kulturno-istorijskog i materijalnog nasljeđa.

“Članstvo u Iter Vitisu svakako nam je pomoglo u prepoznatljivosti. Takođe, i mi smo kao Vinska galerija ‘Vukoje’ dobili neke nagrade poput nagrade za najljepši vinski doživljaj - Wine experience. Sve ovo su stvari koje pomažu vinarijama da budu vidljivije i privlačnije. Konkretno za Podrum ‘Vukoje’ je jako važan i geografski položaj. Naime, mi smo jako blizu Dubrovnika kao velikog turističkog središta, a blizu nam je i Boka kotorska, tako da više od 50.000 ljudi godišnje prođe kroz naše podrume”, istakao je Vukoje.

Sorte
Kako je i sam rekao, naša zemlja ima itekako potencijala u proizvodnji vina, imamo autohtone sorte, ali nas je interesovalo koje bi to vino on preporučio gostima.

“Uvijek je jako bitno reći da imamo veliki broj i autohtonih i internacionalnih sorti i da svako vino ima svoju priliku. Ja, naravno, volim da izdvojim dva vina od autohtonih sorti Žilavke i Vranca, ali imamo odlična vina i od domaćih sorti Malvasie dubrovačke, Tamnjanike, kao i od internacionalnih sorti kao što su Chardonnay, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot Noir, Syirah... Sigurno su te sorte koje uzgajamo s pravom tu i s pravom daju vrhunski kvalitet”, preporuka je Vukoje.

 
“Vukoje” trenutno ima 1.000 stabala maslina i 30 hektara pod vinogradima u Zasad polju i Carskim vinogradima
 

Kako je i sam potvrdio, 2025. godina bila je izuzetno dobra, pa se nada da će i 2026. biti dobra.

“Imamo zaista dosta planova, naravno, najbitnije je da imamo dobru godinu kao što je bila 2025. Mlada vina će na tržište doći početkom 2026, u januaru ili februaru. Pred nama je sada sigurno veliki posao. Naravno, sa velikim vinima treba biti strpljiv. Biće tu vina koja će odležati po pet, deset godina u podrumu dok ne dođu na tržišta”, kaže Vukoje.

On želi istaći i da su 2025. pokrenuli još jedan projekat u Zasad polju. Riječ je o ljetnikovcu Maslina, koji služi za organizovanje specijalizovanih evenata.

“Nadamo se da će i ovaj naš novi iskorak potaknuti razvoj i turizma. Za Podrume ‘Vukoje’ zaista je najvažnije da zadržimo kvalitetu proizvodnje na najvećem nivou, jer i ja, ali i svi ljudi koji rade godinama sa mnom, želimo prvenstveno da imamo kvalitetno grožđe, pa samim tim i vina”, naglasio je Vukoje potvrdivši i našu konstataciju da su uspjesi i nagrade Podruma “Vukoje” dokaz da iz hercegovačkog kamena, potpomognuto hercegovačkim suncem, nastaju vrhunski proizvodi i rezultati.