Центар средњих школа Требиње је номинован у Топ 3 за награду “Звијезда туризма БиХ” у гастро понуди, коју додјељује Привредна комора БиХ у сарадњи са Привредном комором РС, а уз подршку пројекта УСАИД туризам.

Избор за „Звијезду туризма БиХ“ препознаје и награђује дјеловање представника туристичке индустрије чија достигнућа служе као инспирација за конкурентан и одржив развој туризма.

Ове године се на посебну дигиталну платформу која је креирана искључиво за овај пројекат за награду „Звијезда туризма БиХ“ пријавило 80 кандидата, у 10 категорија, међу којима је Центар средњих школа једина школа у БиХ.

Нешка Илијић, директор Центра средњих школа Требиње истиче да им ова номинација много значи посебно што ће на овакав начин, квалитетан рад њихове школе бити презентован диљем БиХ. Радује је посебно што су као једина школа међу бројним привредним, угоститељским, туристичким организацијама номиновани у најужи круг.

„Ми смо једина школа која је ушла у топ избор за ову престижну награду. Саме наше активности и рад, како ученика тако и професора-ментора, довеле су управо до овако значајног учешћа за ову пресижну награду и ми смо ушли у топ три. Ми смо својевремено конкурисали путем фејсбук странице за ову награду. Имали смо велики број „лајкова“ од стране грађанства широм БиХ и стручни жири је одлучио да нас стави међу топ три за додјелу награде у области гастрономије. Зашто гастрономија!? Зато што ми са нашим ученицима радимо на јелима од наших аутохтоних производа као што су шипак или нар, раштан купус, што је аутентично за ово подручје. Све смо то представили у видео презентацији и тако смо ушли у најужи избор.

Ми радимо наш чувени кетеринг, људи су препознали наш квалитет и квантитет те понуде и одабрани смо, не случајно, у топ три“, наводи Нешка Илијић.

У плану је да Центрар средњих школа отвори ресторан отвореног типа како би сви грађани и туристи могли да окусе производе и јела која они праве.

Активност под називом “Окуси Херцеговине” у овој школи са ученицима проводе професорице практичне наставе Богданка Јанковић и Маја Чечур.

“Kроз наше активности трудимо се да ученици науче што више. Они истражују локалне намирнице и те намирнице користе за модерне посластице, јела. Kроз све наше активности уче се тимском раду, развијају креативност, иновативност, критичко мишљење”, каже Богданка Јанковић.

Истиче да имају доста дјеце која воле практичну наставу.

“Имамо их толико да морамо да их подијелимо у групе, по данима, тако да сви могу да буду укључени у стварање ових делиција. Највише воле да праве посластице, правили смо нашу херцеговачку туфахију, бомбицу Херцеговку, затим лењу питу, сладолед од нара, коктел од нара. То смо радили по нашим рецептима, да они истраже те наше локалне намирнице које су користили у тим посластицама показујући да и то локално може да буде истовремено и модерно”, истиче она.

Професорица Маја Чечур наводи да су кренули са презентацијама њихових јела како би на што бољи начин представили струку угоститељства и туризма.

“Та струка није, можда, донедавно, била довољно цијењена, али сада се можемо похвалити да све бољи ученици уписују школе за куваре, конобаре, посластичаре, кулинарске техничаре, па се изненадимо када нам дођу одлични ђаци, са свим петицама, да се упишу. Али они су препознали то што радимо, видјели, па одлучили да и они буду дио те практичне наставе за коју су веома заинтересовани. Радује што смо и прве разреде већ укључили у ту практичну наставу”, наводи она.

Док су радили измјену наставних планова и програма у школи, увидјели су, каже Чечурова, да у Херцеговини нема нека херцеговачка посластица и одлучили су да је направе.

Сматра да је неопходно у догледно вријеме нека од тих јела брендирати јер су већ препознатљиви и ван Требиња по, рецимо, херцеговачкој туфахији.

“Гдје год да дођемо, одмах питају имате ли херцеговачку туфахију. Она се од других разликује што смо пуњење за њу осмислили од локалних намирница, којима се, иначе, туфахија не пуни.О ком састојку је ријеч- не откривамо!”, каже професорица Чечур.

Ана Kенић, ученица првог разреда смјера кулинарски техничар истиче да је баш за ову презентацију за “Звијезду туризма” направила сладолед од шипка или нара.

“Са менторима смо се договорили да правимо овај сладолед. То је било нешто најбоље што сам у животу пробала. Правила сам га кући и мами, рекла ми је да имам пуно талента за то”, каже она.

Првобитно је хтјела да упише средњу туристичку школу али је уписала школу за кулинарског техничара и не каје се.

“Уопште ми није жао. Дивно се дружимо, радимо, у кухињи проводимо дивно вријеме. Ми смо овај сладолед направили с љубављу, то је наша оригинална идеја. Док сам правила тај сладолед сви су ми помагали, шалили смо се али били и озбиљни и завршили како треба. Kада правиш јело са другима тада га технички боље направиш. Зато што сви учествују и сви имају своје идеје. Треба доста идеја рецимо за коре, фил, и сви треба да учествују да би се направило једно предивно јело. Уживамо и у дегустацијама тих јела, све пробамо и хоћемо све више и више да правимо”, каже ова ученица која зна шта жели.

Свечана додјела награде “Звијезда туризма БиХ” биће уприличена вечерас, у 20 часова, у Сарајеву, уз директан пренос на БХТВ 1.